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甜品名字由来你知道多少?

来源:重庆新东方烹饪学院 更新时间:2016-04-07 浏览量: 免费电话 在线咨询

      马卡龙、蒙布朗、香波尔泡芙、玛德蕾妮蛋糕……如果你热衷于法式甜点,应该会对上述名字如数家珍吧。这些名字里蕴含着大厨和糕点师悉心的点缀,让你在每一次品尝时,都体会着优雅和精致。为复兴法式的精致与浪漫,提升大家对甜点品质的追求,小编打听到这些“名媛们”的名字由来,快来了解下!

  马卡龙

  1533年,美第奇家族的凯瑟琳(后来的奥尔良公爵夫人)将马卡龙带入凡尔赛宫。但马卡龙最初的版本只是普通的杏仁蛋白饼,没有内陷儿。直到后来对马卡龙有着划时代意义的巴黎甜点师Lauduree出现,他在简单的杏仁蛋白饼中加入奶油馅和果酱,色彩缤纷的马卡龙便开始一发不可收拾。

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  玛德琳蛋糕(法国贝壳形状的代表烘焙甜点)玛德琳蛋糕名字的由来有很多版本, 比较知名的是在前波兰国王斯坦尼斯拉斯公爵(路易十五的岳父)的宫廷中,由女仆玛德琳开始进行制作的。这款甜点深受国王的喜爱,因此取了这个名字。据说后来因为配方让嫁给了路易十五、住在凡尔赛宫的国王爱女玛丽蕾捷斯卡王妃带走了,进而传播到了法国。

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      欧培拉péra,这款甜点的灵感源于1875年修建完工的巴黎大剧院Opéra,这座融合了多种建筑风格的华丽建筑丰富了甜点师的想象力,1954年,巴黎著名的甜点店Dalloyau,创造了一款总共六层的甜点,包括三层杏仁味绵饼、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅,最后还要淋上一层镜面巧克力酱。香气馥郁,口感丰富而富有层次。如同歌剧院一般美好、精致而又充满梦幻色彩,因而取名为Opéra。

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  蒙布朗

  蒙布朗(法文:Mont-Blanc),是一款使用栗子泥制作经典法国糕点。 名称由来:以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“白朗峰"命名。在法国mont-blanc就等于"栗子"蒙布朗,他们不会在mont-blanc前面还加上栗子的法文单字。 

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  奶油泡芙(膨大起来的形状着实可爱)泡芙,在法语中的意思是“圆白菜”。泡芙膨大起来的形状确实像极了圆白菜。其实,奶油泡芙这个词是一个日本制词语,是由法语的“chou à la cr è me”与英语的“Cream Puff”合成的而来的。据说在17世纪发行的《法国的糕点师》一书中,记载了“chou”一词,可以说泡芙是一款拥有着古老历史的甜点。

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  甜甜圈(可以轻松制作的家庭必备茶点)这款在整个美国很普遍很家常的甜点却是源自于荷兰。名字是具有“面团”意思的“Dough(生面团)”与具有“树木果实”意思的“Nut(坚果)”合成而来,据说甜甜圈的原型是在面包的中间放上核桃后进行油炸。变成现在这种圆环形状的甜甜圈的具体经过还不清楚,但是为了使中间部分也可以很好的受热,所以将中间做成空洞形状的这个说法比较有说服力。

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