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【干货】烘焙入门十大必备工具

来源:重庆新东方烹饪学院 更新时间:2016-09-23 浏览量: 免费电话 在线咨询

 刚刚接触烘焙的新手,很多都会在选择烘焙工具上感到迷茫。下面小编就给大家总结了一些烘焙必备的工具作为参考哦~
切记:不选贵的,只选对的

 烘焙工具
NO1:【烤箱】
烤箱基本功能:上下两组加热管,可上管加热、下管加热、上下管同时加热;温度可调节,并具有定时功能;烤箱内部至少分为两层(三层或以上更佳)。
烤箱容积:如果您希望烤出各种西点,烤箱容积推荐在30L以上。
 NO.2:【量具】
厨房秤:厨房秤的称量结果更为准确,精度达到0.1g,具有置零去皮功能。
量勺:称量少量材料,则量勺更为准确和方便。推荐购买一套装,一般为四个或者五个一套,分别为:1ml、2.5ml、5ml、7.5ml、15ml。
NO.3:【烤盘、烤网、隔热手柄】
烤盘:面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙。
烤网:可以用来烤鸡翅、肉串,也可以作为面包、蛋糕的冷却架。
隔热手柄(或隔热手套):可以防止拿取烤盘/烤网时候被烫伤。
(一般这三种工具在买烤箱的时候都会配备)
 烘焙工具
NO.4:【手动打蛋器及电动打蛋器】
黄油、鸡蛋、淡奶油的打发都需要用到打蛋器,电动打蛋器对于不易打发的产品,会更加的方便省力。
NO.5:【橡皮刮刀、塑料刮板】
塑料刮板:很多场合下都可以用到。在揉面的时候,粘在案板上的面团可以用它铲下来。它也可以协助我们把整形好的小面团移到烤盘上去。
橡皮刮刀:是扁平的软质刮刀,适合用于搅拌面糊。在制作戚风蛋糕,将蛋白糊和蛋黄糊混合在一起时,它是最有力的工具。而且在搅拌的同时,它可以紧紧贴在碗壁上,把附着在碗壁的蛋糕糊刮得干干净净。
 烘焙工具
NO.6:【案板、擀面杖】
NO.7:【打蛋盆】:用于搅拌打蛋的容器。
NO.8:【锡纸、油纸】:用于烤盘上,防止粘连;锡纸同时可以包裹在实物的表面,烘烤食物。
NO.9:【面筛】:面粉过筛不但可以除去面粉内的小面粉颗粒,而且可以让面粉更加膨松,有利于搅拌。
NO.10:【活底蛋糕模】:做蛋糕必备必备模具,活底蛋糕模脱模更加容易。
 

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