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人气港式小吃鸡蛋仔做法秘籍

来源:重庆新东方烹饪学院 更新时间:2016-11-09 浏览量: 免费电话 在线咨询

越来越多的港式小吃收到大陆吃货们的喜爱, 鸡蛋仔就是港式小吃界的一股新星之秀,在大陆随处可见各式各样的鸡蛋仔,但味道却大不一样,今天,重庆新东方烹饪学院小编,通过网络搜集,为大家推荐原味鸡蛋仔的家庭烘焙做法,吃货们,赶紧学起来吧!
鸡蛋仔做法大公开
材料:
低筋面粉70g,玉米淀粉10g,泡打粉2g;
鸡蛋50g,牛奶30g,清水25g,细砂糖30g,玉米油30g.

做法 :
    1、鸡蛋和细砂糖一起放进大碗;
    2、立即用电动打蛋器,中高速打发至颜色发白、体积膨胀;
    3、加入牛奶,继续低速打发至混合均匀;
    4、加入清水河色拉油,继续低速打发均匀;
    5、筛入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉;
    6、继续低速搅拌均匀,成均匀光滑、流动性较好的面糊;
    7、将蛋糊倒入一个带”嘴“的容器或杯子里,盖上湿布或保鲜膜,静置20分钟;
    8、将蛋仔机两面均匀刷上薄薄一层色拉油(分量外);
    9、合上蛋仔机,通电预热,至绿灯熄灭;
鸡蛋仔做法大公开
    10、打开蛋仔机,在底部的一面,逐个蜂窝均匀倒入蛋糊,慢模即可;
    11、合上上面的一面,并立即将蛋仔机翻面;
    12、继续加热2、3分钟,至一个个小蛋仔表面金黄;如果颜色稍欠,还可以合上蛋仔机,继续加热;
    13、用夹子夹出成品;
    14、放在网架上,稍微放凉2、3分钟,成品就会从松软状态变得又酥又脆;
    15、可以直接就吃;也可以搭配少许打发的淡奶油和喜欢的水果,味道口感就更好了!

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