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宫保虾球

来源:重庆新东方烹饪学院 更新时间:2017-06-07 浏览量: 免费电话 在线咨询

宫保虾球:宫保菜是非常有名的川菜做法,因其特殊的口感和味道而大受欢迎。宫保虾球的料汁多加了红油,使菜色红亮,虾球滑嫩、酥脆,无论是外观还是味道都是一流的。



准备材料:
主料虾一斤花生仁(炒) 18克花椒 10粒干辣椒(切段)5个葱(切段)半根
【a组】料酒 1小勺
【a组】淀粉 1勺【a组】
盐 1/2茶匙【b组】醋 3勺【b组】
白糖 4勺【b组】
盐巴1/4勺【b组】料酒 2勺
【b组】酱油 1/2勺
【b组】水淀粉 1勺
宫保虾球的做法
1.虾去头去壳去虾线。(你也可以买现成的虾仁,最好是用鲜虾啦)
剥好的虾仁用【A组】腌制10分钟左右。

2.小火烧热油,放花椒和辣椒段,爆香

3.后放入虾翻炒到虾变色。

4.提前把【B组】混合调好汁,虾变色后,倒入【B组】调味汁,快速翻炒均匀,让虾虾裹满酱汁。

5.起锅前,放入花生和葱段,翻炒均匀即可。

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