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重庆毛血旺

来源:重庆新东方烹饪学院 更新时间:2017-06-07 浏览量: 免费电话 在线咨询

毛血旺又称冒血旺,是源于重庆磁器口,是重庆小吃,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北。
健康功效:
鸭血:补血、解毒
香菇:补虚、健脾、化痰
黄豆芽:清热利湿、润肤、富含胡萝卜素




准备食材:
熟毛肚
熟牛板筋
鸭血
香菇相克食物
肥羊粉
黄豆芽相克食物
午餐肉
四川毛血旺调料
葱姜

具体步骤:
1.毛肚和牛板筋洗净,放一勺碱面在锅里。
2.烧开后放入毛肚板筋,煮五分钟后,开锅后捞出用清水洗净
3.香菇切片。
4.午餐肉切成片。
5.毛肚片成大薄片。
6.板筋切成条状。
7.起油锅,放入葱姜煸炒,下入豆芽炒到断生即刻盛出。
8.放入毛血旺调料炒香。
9.加入适量的水烧开。
10.放入肥羊粉炖三分钟左右。
11.放入香菇午餐肉炖煮。
12.放入毛肚和板筋。
13.最后放入鸭血煮两分钟。
14.调料包里的辣椒炸酥。
15.豆芽码入碗中。把煮好的原料盛在碗里。
16.浇上辣椒。

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