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泡椒田鸡的做法

来源:重庆新东方烹饪学院 更新时间:2016-04-07 浏览量: 免费电话 在线咨询

泡椒田鸡是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系。此菜肉质细嫩、味道鲜美,和泡椒一起烹制,鲜香开胃,让人回味无穷,今天重庆新东方烹饪课堂就为大家带来泡椒田鸡的做法!
  主料:田鸡500克
  辅料:泡椒50克、泡姜50克、葱1根、香菜2根
  调料:泡椒水1/2碗、红烧酱油2汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、花雕酒1汤匙、油3汤匙
  1、田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。
  2、田鸡洗净沥干水份,泡姜、泡椒切块,葱、香菜切段备好。
  3、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡,腌制10分钟。
  4、锅下油烧热,爆香田鸡,炒至田鸡微黄盛出。
  5、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白,将田鸡放入。
  6、倒入泡椒水,淋入红烧酱油,撒入糖和盐,盖上盖焖一会。
  7、撒入香菜,炒均,起锅装盘即可。

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