新东方首页 > 热菜作品 >

罗宋汤

来源:重庆新东方烹饪学院 更新时间:2017-06-07 浏览量: 免费电话 在线咨询

备考阶段,大脑也要“吃”营养,科学的营养能够补充大脑的损耗。除蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质外,维生素与矿物质也不可或缺,食物的多样性是均衡饮食的保证。罗宋汤作为餐前的开胃汤相当惹味。浓浓的牛肉汤,配上各式蔬菜,喝上一口,又酸又甜,顿时食欲大增。而且此汤不仅荤素搭配,更体现酸碱平衡(有肉有菜),颜色平衡(红色的番茄,紫红的红菜头,白色的卷心菜,绿色的芹菜,橙黄色的胡萝卜),是一道重营养、讲平衡的特色菜肴。,非常适合考生在考试期间食用。今天重庆新东方考前食谱栏目为广大考生带来罗宋汤的做法。
  原料:黄油90克,面粉2勺,酸奶油90克,番茄酱6汤勺,牛肉500克,柠檬1/2个,洋葱60克,胡萝卜90克,芹菜60克,卷心菜60克,红菜头1/4个,番茄60克,土豆60克,法国香菜少许,香草调料包、红辣椒1小只
  做法:
  1、首先要将牛肉切块炖成牛肉汤备用。如果家中有柠檬,可以挤出汁一起烧,不但使肉容易酥,还可提增香味,一举两得。大约煮2个小时,牛肉烂后捞出来,备用。(可以在最后喝汤的时候切上几片牛肉放汤上面。也可以混在汤里。)
  2、 蔬菜切块(也可切条),番茄用沸水烫过后,去皮去籽,然后切成粒备用。
  3、将锅烧热,放入黄油,面粉两勺、调匀;然后加入番茄酱翻炒。罗宋汤的红色和酸味其实都不是靠新鲜蕃茄而来,而是靠蕃茄酱。蕃茄酱是必须经过炒才能挥发出其香气的。油温要适中,太高容易破坏蕃茄酱的酸度,炒要炒透,炒透了汤色才会好看。
  4、倒入煮好的牛肉汤里。加入小红椒,香草调味包,卷心菜,芹菜,胡萝卜,土豆,煮烂。
  5、加入红菜头和新鲜番茄粒。然后加盐和胡椒调味即可。
  6、最后撒上法国香菜碎装饰即可。

上一篇:虾仁蛋包饭  
下一篇:水煮肉片
分享:
更多

为您推荐

预约报名
多年铸造品牌实力,好学校,不怕比较,选择课程,了解详情
专业 就业 报名 集团招聘 置顶

[ 沙坪坝校区 ]

重庆市沙坪坝区双碑前进坡1号-点击导航

[ 渝北校区 ]

重庆市渝北区回兴街道金翠巷16号-点击导航

电话: 023-65135999 点击拨打

©重庆市新东方烹饪职业培训学院

渝ICP备12002786号